ピッツァには、酒粕から起こした自家製の天然酵母、北海道産の小麦粉、全粒粉、オーガニックのイタリア産トマト缶、イタリアの自然塩、ARDOINOのオリーブオイル、イタリアの水牛モッツアレラチーズを使用しています。ミックスチーズには、添加物の入っていないゴーダなど数種のチーズを固まりで仕入れ、自分たちの手で削ったものを使用、しらすは地元の魚市場で新鮮なものを仕入れています。

 

ひとつひとつ、情報や流行に流され過ぎず、自分たちの感覚で選ぶ事、自分たちで決める事を大切に。

 

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